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2013年11月17日 (日)

自然薯ごはん

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町内の方にいただいた、このモジャモジャ。
わたしは見た瞬間、ムーミンのこのキャラを思い出しました。

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・・・スティンキー!!



ではなくて、「自然薯(じねんじょ)」だそうです。

丁寧に泥を落として、小分けにしてこの状態に。

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ヒゲのような根は、コンロの火であぶってパチパチと燃やします。

するとこんなにツルツルに。

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これを皮ごとおろし金でおろし、半分は白だしで伸ばしてとろろに。
もう半分は、お吸い物に落として自然薯だんごにしました。
自然薯ってヤマイモとはまったく別物なんですね。
香りが良くて、モチモチしていて、すごく美味しかったです♪

まだいっぱいあるので、しばらくいろんなレシピで楽しもうと思います。

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